（1）沙藏法

选择符合适当场所,用湿沙(含水量以用手捏沙能成团、落到地上能散开为合适)将板栗分层堆埋起来。湿沙的用量为板栗的2~3倍。具体做法是在地面或沙坑底部先铺一层秸秆,再铺一层厚7~10厘米的湿沙,其上铺加一层板栗,然后再员沙一层板栗相间堆高,至总高度达60~70厘米时为止,然后再覆一层沙,厚7~10厘米。为防止堆中的热不能及时散失出来禾加强通风,可扎草把插入板栗和沙中。管理上注意表面干燥时要洒水,底部不能有积水。为防止日晒水淋需用覆盖物(草苫、塑料薄膜等)覆盖。当外界温度低于0℃时要增加覆盖物的厚度。)为了提高沙藏的效果,可在沙中加入少量松针以利于通气,同时松针能散发出抑菌物质而起到防腐作用。由于蛭石、锯木屑等保湿性较好，生产实际中以它们取代沙子可提高板栗的贮藏效果

（2）机械冷藏

将处理并预冷好的板栗装入包装袋、箱等容器，置于冷藏室中贮藏。堆放时要注意留有足够的间隙，或用贮藏架架空，以保证空气循环畅通，使果实的品温迅速降低。贮藏期间库温应保持在-2℃左右，空气相对湿度85%~90%。板栗包装时，在容器内衬一层薄膜或打孔薄膜袋，对于减少失重效果较好。贮藏期间要定期检查果实质量变化情况。

（3）气调贮藏

气调技术用于板栗储藏时氧气浓度为3%~5%/二氧化碳不超过5%，在以上气体条件下贮藏良好。也有人用1%的氧气不加二氧化碳也取得了成功。方法多是用厚0.06毫米以上的塑料薄膜包装板栗，结合机械冷藏进行简易气调贮藏。